Härlig läsning i DN i dag

Läs detta!

http://www.dn.se/nyheter/sverige/fet-mat-orsakar-inte-overvikt-1.1019097

Snart kommer tomten

Snart är julen här med massor av god mat. Ser fram emot skinkan! men även köttbullar, prinskorv, nötter, ostar, sylta, revbensspjäll mm mm. Och nån liten godis bit slinker ner oxå.

De senaste tre åren har jag gjort Leilas "rocky road" som är sååå uppskattad av alla i familjen. Så enkelt och så underbart gott. Innehåller mörk kvalitiets choklad, olika nötter, marshmallows och dumlekola. Rekomenderar verkligen att ni testar detta recept.

http://www.recept.nu/1.126537/leila_lindholm/efterratter_godis/leilas_rocky_road

Bra skrivet

Hittade denna artikel på Annika Dahlqvists blogg

http://www.aftonbladet.se/nyheter/kolumnister/karinahlborg/article5884827.ab

LCHF i kombination med träning, hur bra är det egentligen?

Läs detta
http://callerobertsson.blogspot.com/2009/09/varning-for-lchf.html

Mat till barnen

"Mamma, kan jag få en ostrulle.. med smör tack!"

Det brukar min snart 5-åriga son fråga vid varje frukost. Han älskar ost och smör. Hans frukost består oftast av en tallrik 10% yoghurt med kanel och lite äppelbitar. Ett eller flera flatbröd med ett tjockt lager smör som han gärna kladdar på själv, och självklart ngr ostrullar. Gurka och paprika vill han gärna ha vid sidan om och knapra på.

Jag tänker på vad vi gav honom till frukost innan LCHF-tiden. Han åt då en tallrik med lättmjölk, havrekuddar och äppelmos och i bland åt han risgrynsgröt.

Lunch/middag kunde vara makaroner med korv, pannkakor med sylt, vitabönor med falukorv mm. Usch hur kunde jag ge honom detta? Jag fattar inte hur jag tänkte!

Detta är bra alternativ till barnen tycker jag, om man inte vill plocka bort potatis, pasta, pannkakor mm.

Potatismos gjord på grädde och smör

Pannkakor med mer ägg, mindre mjöl, grädde i stället för mjölk och osockrade bär till

Pastasås gjord på grädde, bacon/skinkbitar

Hembakat bröd

Ägg

Jag vill slå ett slag för ekologiska ägg. Vilken smak! Och se färgskillnaden. Ekologiska ägg har en härlig solgul färg medans "vanliga" ägg är både smak och färglösa.

Kurs i LCHF med matlagning

Jag funderar på att anordna en endagskurs i LCHF där vi senare under dagen lagar en gemensam middag som vi avnjuter tillsammans. Kursen kommer förmodligen att vara i Uppsala någon gång senare i höst eller efter årsskiftet och vad det kommer att kosta vet jag inte riktigt än.

Återkommer med mer info

fortsatt efterfrågan..

I dag var jag och handlade på ica kvantum i Uppsala. Inne i Butiken stod det tre pers vid ett bord som bjöd oss kunder på smakprov av deras ekologiska mjölkprodukter. Mjölk, fil, yoghurt och créme fraiche var det som erbjöds. Jag frågade om dom hade grädde också, inte än fick jag till svar men att det var på gång eftersom dom hade märkt att efterfrågan på feta mjölkprodukter har ökat mer och mer efter de "nya kostråden".

Föreläsning

Jag ska föreläsa om LCHF på ett Nordea-kontor i Sthlm i morgon. Har bara 30-45 min på mig att prata, så det gäller att få med så mycket som möjligt.

Margarintillverkning

Smör eller margarin? Vad väljer du?

Läs detta!
http://www.ifokus.se/ShowUserFile.aspx?BinaryId=24c614c0-abaf-4254-9610-fcc8d10b95a5

Sportdrycker i samband med träning

Bengt Saltin, professor i fysiologi varnar vanliga motionärer för att dricka sportdrycker i samband med träningen. Han menar att sockertillförlsen sabbar fettförbränningen. Och det har han ju alldeles rätt i. Kolhydrater förbränner kolhydrater och fett förbränner fett. Sportdrycker fungerar för t.ex maratonlöpare som behöver snabb och lättillgänglig energi under passet.

http://svt.se/2.22620/1.1549292/sportdryck_saboterar_traning?lid=puff_1549299&lpos=rubrik

Passar LCHF till alla?

Ja, mer eller mindre. Alla är vi olika och därför finns det ingen kostrekommendation som passar till just ALLA. Man får helt enkelt utgå från personens livsstil, eventuella sjukdomar och besvär och vikt mm och skräddarsy en kost ut efter det.

T.ex en person som har diabetes eller som är kraftigt överviktig bör äta mer strikt LCHF, alltså reducera kolh så mycket som möjligt och istället ersätta kolh med mättat fett. Medan en mer fysiskt aktiv, slank och för övrigt frisk person kan äta en mer liberal variant av LCHF. Det viktiga är att inte vara rädd för det mättade fettet som de flesta fortfarande tyvärr är.

Du är på god väg till bättre hälsa om du byter ut:

margarinet mot smör, bregott
industribakat bröd mot riktigt surdegsbröd (surdegsbröd=mjöl, vatten och salt)
halvfabrikat mot hemlagat
lättprodukter mot fullfeta produkter
pommes frites mot hemmagjord klyftpotatis

Föreläsning

Den 14 maj ska jag föreläsa om kost och hälsa, på ett postkontor på Östermalm i sthlm. Ska bli roligt och se hur många som har anmält sig.

LCHF-utmaning i Aftonbladet

Aftonbladet startar en utmaning där två kvinnor ska äta LCHF-kost ända fram till midsommar och det blir uppföljning varje vecka i tidningen. Ska bli jätte roligt att följa.

http://www.aftonbladet.se/kropphalsa/article5000162.ab

"Tasteline", rädda för LCHF-mat?

Jag brukar i bland gå in på "tasteline" (en receptsida på nätet) när fantasin tryter. Det finns massor av olika recept, GI, vegetariska, fettsnåla mm mm, men självklart inga LCHF-recept. Så jag mailade till dom och frågade varför.

Fick detta svar:

Hej
Jag följer dagens rekommendationer men håller mig oftast till mat med lågt Gi. Så småningom om även myndigheterna har kommit fram till att lchf är bra och inte medför någon risk för någon kan jag tänka mig att ta fram sådana recept. Men eftersom vi vänder oss till alla från barnfamiljer till åldringar vill vi hålla en nivå som funkar för de flesta.
Men något enstaka recept kommer jag säkert att ta fram under året.

mvh
Mia Troberg Elonq

Mindre och mindre trovärdiga

Jag tror att fler och fler av svenska folket börjar tappa förtroendet för SLV. Och det förstår man ju. Läs detta:
http://www.newsmill.se/artikel/2009/03/26/livsmedelsverket-bluffar

Läs detta på kostdoktorn.se

http://www.kostdoktorn.se/mer-smor-mindre-fetma

Grundkurs i LCHF

Torsdagen den 16 april är det planerat en grundkurs i LCHF på studieförbundet vuxenskolan i Huddinge som jag ska hålla i. Kursen är på 3 ggr. Ska bli jätte roligt!

Sötsug

Idag bakade jag och Rasmus (sonen) chokladbollar. Riktigt goda! Men sötsuget kommer ju som ett brev på posten efteråt, och då gäller det verkligen att stå emot tills det har gått över. Innan jag gick över till LCHF, var jag ständigt sugen på antingen något sött eller mackor. Jag underhöll verkligen sötsuget med alla mackor och frukter jag dagligen tryckte i mig.

Nu är det verkligen en befrielse att slippa gå och vara sugen hela tiden. Visst, ibland som i dag t.ex, kan även jag bli riktigt sugen på nåt sött, men det är ändå inte på samma sätt som det var förut. Jag tar en, max två chokladbollar, men sen är det bra. Hade jag haft denna skål med chokladbollar framför mig för drygt ett år sen, hade jag nog ätit upp hälften på en gång.

Debatt mellan Annika D och Annika R

Läste på kostdoktorn.se att Annika D ska vara med i "Gomorron Sverige" i morgonbitti efter kl 7. Hon ska debattera med Annika Rosengren.

Go Annika D!! : )

Mättat fett är farligt..

Ja, det fick man höra i går (sö 15/3) på Rapport. Den enda som blev intervjuad var den fettskrämda professor Annika Rosengren.
Varför frågade dom inte någon med andra åsikter om det mättade fettets farlighet?

Rapport hade tydligen blivit mailbombade av arga tittare (inkl mig) efter det här inslaget i går.
Folk reagerade på att bara en sidan i detta "fettkrig" fick komma till tals. Rapport gjorde därför en uppföljning på inslaget från i går som sändes i dag kl 19.30. Jag satt som klistrad framför TV:n och väntade på uppföljningen. Jag blev riktigt arg och besviken! Vilket skämt! Det var ju bara upprepning från gårdagen. En fettskrämd Ulf Bohman från livsmedelsverket pratade liksom Annnika Rosengren om hur farligt mättat fett är. Inte heller ikvällens inlägg fick någon med annan åsikt komma till tals. VILKET SKÄMT, RAPPORT!!!

LCHF; bäst för vikt, blodfetter och blodtryck

http://www.kostdoktorn.se/13-studier-lchf-bast-for-vikt-blodfetter-och-blodtryck

Mitt kylskåp

Detta hittar man i kylskåpet hemma hos mig:

ägg
smör
bregott
grädde
creme fraiche
ostar
majonnäs
meze
fil
mjölk (gammeldags el standard till sonen och mellanmjölk till mannen)
grönsaker
mörk choklad
oliver
salami
kassler
fläsk

Läs detta inlägg på kostdoktorn.se

www.kostdoktorn.se/fet-forelasning

Ett tips

Svårt att komma på något att äta till fisk eller köttbiten? Prova min underbara ratatouille som du hittar i min receptblogg.

En suverän LCHF-kokbok

Rekommenderar varmt denna kokbok!
Underbara recept som alla kan laga och mycket variation bland recepten.

Äkta varor

När jag var i mataffären sist och kom fram till mejerihyllorna (där jag hade tänkt att köpa creme fraiche, grädde och smör) möttes jag av halvtomma hyllor. Det enda som det fanns massor av var alla dessa mini- och lättprodukter, "Suck" tänkte jag, men samtidigt blev jag lite glad. Detta är ju ett klart bevis på att folk vill ha äkta varor och lämnar kvar "skräpet" i hyllorna.

Det går sakta men säkert framåt..