Snart är julen här!

Julmaten är ju toppen för alla oss LCHF:are. Skinka, sylta, köttbullar, massor av olika korvar, sill (visserligen en del socker i lagen), nötter, ostar mm mm. Åå vad jag längtar..

Blir nog lite chokladgodisar oxå, givetvis hemmagjorda utan massa socker och onödiga tillsatser.

Tips mottages

Jag undrar om någon kan tipsa om nån god lagrad hårdsost som jag kan äta. Jag är igentligen inte speciellt förtjust i starka ostar, men det kanske finns nån lagrad ost som smakar lite mindre starkt än andra.

Jag saknar nämligen ost. Lagrade ostar ska tydligen gå bra att äta för de flesta laktosintoleranta.

Laktosintolerant

Min läkare ringde för en timme sedan och berättade att provsvaren har kommit på mina tester jag gjorde för två veckor sen. Allt såg bra ut förutom att jag har blivit laktosintolerant. VA??!
Ingen mer Meze-yoghurt på morgonen? Ingen mer ost? Visserligen finns det ju laktosfria alternativ till keso, fil, yoghurt, gräddfill mm. Men tyvärr är det ju så att dessa produkter inte är "rena". Dom är dessutom fettreducerade en del.

Men det finns ju faktiskt en hel del människor i detta land som är laktosintoleranta och klarar sig utmärkt utan mjölkprodukter. Så det borde ju funka för mig oxå. Måste bara vänja mig vid tanken på att aldrig mer få äta min älskade, underbart krämiga Meze... suck!

I medelhavsländerna är det 30-35% som inte tål laktos. I asien är det ca 95%, och här i Sverige är vi ca 5%.

Kalla fakta

Satt som klistrad framför tv:n i går och tittade på Kalla fakta som handlade om "fettkriget" som råder nu. De som blev mest ifrågasatta var dom som förespråkade fettsnål kost. När Stefan Rössner fick frågan om mättat fett är farligt blev han tyst nån sekund, sen svarade han: Ja, det anser jag. Vem i hela världen bryr sig om vad han anser?? Nää... fram med lite studier på att mättat fett är farligt i så fall innan han m.fl uttalar sig.

Feta grönsaker??

Jag blev lite full i skratt när jag tittade på tv4 nyhetsmorgon i söndags. Uffe Ravnskov och Claude Marcus var med och pratade fett. Claude Marcus anser att man INTE ska äta mättat fett. Man ska istället äta omättat fett från bl.a fisk och feta grönsaker. Que!? feta grönsaker?

Jag var tvungen att maila Claude Marcus och fråga vilka grönsaker han menar. Jag väntar med spänning på ett svar...

Föreläsning

I kväll ska jag åka till Uppsala och lyssna på Annika Dahlqvist när hon föreläser om LCHF.

Min mat

Blir ofta frågad om vad jag äter på dagarna. Ungefär så här ser det ut:

frukost: en tallrik meze med kanel och ev nötter, ett flatbröd med mkt pålägg, tex ost kassler ägg. Ibland blir det ägg och fläsk/bacon.

mellanmål: sällan, men blir jag sugen på nåt tar jag något av det här: en ruta 85% choklad, lite nötter, några ostskivor med smör på, en avokado, oliver.

lunch: någon slags omelett med fläsk, bacon, makrill eller lax och en hel del sallad. Majonnäs och avokado äter jag ofta till.

middag: kyckling, fläskkarré, lax, köttfärsbiffar, fläskfilé. Till detta brukar vi äta ungsrostade grönsaker, cole slaw, tzatziki, ajvarröra eller dyl. Ibland blir det grytor.

matställen

Det problem man ofta stöter på när man ska äta lunch ute är att det verkligen inte finns nåt vettigt att äta. Det som dominerar på de flesta lunchställen är ju olika former av pasta. Hur mätt blir man om man beställer en pastasallad utan pasta? Då återstår typ några coctailtomater, isbergssallad, tre oliver och en skiva parmaskinka eller dyl. Ska det vara så svårt att utöka menyn med tex en omelett med en creme fraiche eller yoghurtröra till, och med lite grönsaker? Varken dyrt eller jobbigt att tillaga. Nää.. det här måste styras upp. Jag ska ta mig en funderare och se om jag kan komma på nån bra idé : )

Lärorikt möte

Det var jätte trevligt på diabetesföreningen i dag. Vi pratade om LCHF, insulin, blodsocker och mycket mer. Jag kommer fortsättningsvis att vara med i gruppen i den mån jag kan. Nästa möte är den 2 dec.

Storstockholms diabetesförening

I morgon ska jag åka till diabetesföreningen i Stockholm och träffa en grupp typ1 diabetiker som träffas 1 gång i mån och pratar om bl.a LCHF. Det ska bli jätte intressant att få höra andras erfarenheter kring diabetes och kost. Och det ska även bli roligt att få berätta om mina egna erfarenheter kring LCHF.

Ny dator

Äntligen kan jag börja blogga igen!

Lämnade in datorn i fredags eftersom den då vägrade att starta. Fick beskedet (i går tisdag) att datorn hade allvarliga skador, och att det inte var lönt att reparera den. Så det fick bli en ny i stället.

föreläsning

Idag besökte jag ett postkontor på östermalm (sthlm) och pratade om LCHF, viktminskning, kost och hälsa mm. Intresset var stort bland dem som var där. Vissa hade aldrig hört talas om LCHF medan en del redan åt kolhydratreducerad kost.

Den vanligaste frågan jag brukar få är vad jag brukar äta till frukost. De flesta verkar ha svårt att tänka sig en frukost utan mackor. (Vilket jag även hade i början av kostbytet.) Men nu njuter jag varje morgon av min frukost som oftast består av en 10% fet yoghurt (Meze) och ett flatbröd med rejält med smör och fyra ostskivor. MUMS! Ibland blir det omelett med makrill eller fläsk. Inte dumt det heller

Storken är på väg..

Min "lilla" lillasyster har blivit stor! Hon ska bli mamma i sommar. Min syster och hennes sambo har ätit LCHF kost i ca 1 månad och mår riktigt bra nu. Och självklart rekommenderar jag henne att fortsätta med denna kost även under graviditeten.

Att tänka på att få i sig mycket omega-3 är super viktigt när man är gravid. Men det vet min lillasyster redan eftersom hon är klok och lyssnar på storasyster. ; )

Ett citat ur boken "stenålderskost" av Frank Nilsson

"Läkaren Olle Haglund forskar på hjärnans fettsyror. Enligt honom har fostret företräde till mammans fettsyror, så att om mamman är dåligt försedd med omega-3 tar fostret omega-3-fett från mammans hjärna under graviditeten. Mammans hjärnvolym kan därigenom sjunka så mycket som fem procent och det kan ta så lång tid som sex månader innan detta är återställt. Han menar att många graviditetspsykoser kan ha detta ursprung.

Man kan också förmoda, att spädbarnet också under den viktiga amningsperioden, kan ha svårigheter att få tillräcklig tillgång till omega-3.

Detta har svåra konsekvenser.

Det har visat sig att de s.k. bokstavsbarnen, d.v.s. de som har en bokstavskombination som betecknar deras diagnos (ADHD, DAMP, dyslexi, dyspapsi o.s.v.) alla har underskott av omega-3 i sin hjärna."

Mina Insulindoser

När jag åt enligt de råd dietisterna gav mig, alltså kolhydratrik mat, tog jag dessa insulindoser:

frukost: 8E + långtidsverkande insulin 18E

lunch: 8E

middag: 4E

SUMMA: 20E måltidsinsulin om dagen
(E=enheter insulin)


Nu, med LCHF mat tar jag dessa insulindoser:

frukost: 3E + långtidsverkande insulin 16E

lunch: 3E

middag: 2E

SUMMA: 8E måltidsinsulin om dagen

Den insulinmängd jag nu tar under hela dagen, räckte förut (under kolhydrattiden) bara till frukosten. Beroende på vad jag äter, behöver jag inte alltid ta insulin till vissa måltider.

Mina blodsockervärden låg under kolhydrattiden mellan 6 - 22 om dagarna. (friska personer har ca 5,5 innan mat och max 8 efter mat.)

Nu med LCHF, ligger mina sockervärden mellan 3,5 - 10 om dagarna.

För mig är detta helt fantastiskt.

Ökat intresse

Jag får höra av de personer som jag har introducerat LCHF för, att deras vänner, arbetskollegor mfl blir nyfikna på deras nya matvanor och vill veta mer. Det verkar som att fler och fler människor inser att livsmedelsverkets rek om att äta nyckelhålsmärkt och fullkornsprod, varken gör oss friska eller slanka utan snarare tvärt om.

Kostrådgivarutbildning i Stockholm

Jag vill upplysa alla som är intresserade av kost och hälsa, att gå kostrådgivarutbildningen som MF hälsoutbildningar drar i gång igen den 8 nov i Sthlm. Jag utbildade mig själv där och rekommenderar varmt denna utbildning.

Läs mer på deras hemsida som ni hittar i "Länkar".

Ta hälsan i egna händer

Borde det inte vara straffbart att som läkare eller dietist sitta och rekommendera tex en diabetiker att äta en kost man blir sjukare av?

Det som gör mig mest förbannad är att i stort sett alla läkare och dietister känner till LCHF kosten, men väljer ändå att fortsätta rekommendera oss sjuka att äta enligt de gamla råden.
Det märks att intresset kring kost har ökat enormt den senaste tiden, och att fler och fler människor blir medvetna om att det är kolhydraterna som gör oss sjuka, inte det mättade fettet.

Tur att så många av oss tar hälsan i egna händer och struntar i "kostexperternas" gamla råd om att fullkorn, potatis och magra livsmedel skulle vara det bästa för diabetiker, hjärt- och kärlsjuka, överviktiga och även friska människor.

Vad tragiskt egentligen.. vi blir mer eller mindre sjuka eller sjukare av de kostrekommendationer som "experterna" ger oss och som vi dessutom betalar pengar för.

Min sambo har blivit "frälst"

Har man ätit limpskivor med messmör på till frukost i ca trettio års tid, så förstår jag att det kan vara svårt att sluta tvärt med något som man är så van vid och som man dessutom tycker mycket om. (Jag pratar nu om min sambo som är 37 år, är 197 cm lång och vägde 97 kg i augusti i år.)

Han har under de 5 år vi har varit tillsammans alltid kännt sig mer eller mindre uppsvälld i magen. Oftast efter frukost.
Jag har då och då sen min kostoläggning i feb försökt få med honom på att äta LCHF kost med tanke på hans oroliga mage. Men han har inte känt sig så motiverad. Och eftersom han inte ville sluta att äta bröd föreslog jag att han kunde prova att byta bröd och se om det blev bättre.

Limpskivorna ersattes av riktigt surdegsbröd och messmöret ersattes av fet hårdost. Redan efter första morgonen med det nya brödet var uppsvälldheten i magen borta. Det var då min sambo blev "frälst".
Han plockade även bort pasta, ris och potatis och började äta mer som jag gör. Man kan väl säga att han äter en "light version" av LCHF eftersom han fortfarande dricker öl och det händer att han äter potatis eller pasta ibland och någon godisbit då och då.

På ca två månader har han tappat 5 -6 kg i vikt och har inte ens kämpat för det, det har liksom bara runnit av honom samtidigt som han njuter av den goda maten och slipper uppsvälld mage.

Mitt "höga" kolesterol

Jag träffade min diabetesläkare i sep. Jag visade honom mina näst intill perfekta blodsockervärden som jag brukar föra in i en dagbok. Han konstaterade att det såg bra ut, men var inte alls intresserad av att höra varför mina värden helt plötsligt (sen förra läkarbesöket) hade ändrat sig till det bättre.

Han började i stället tjata om mitt höga kolesterol (7,7 man ska helst ligga under 5,0). "Oj då!" sa han. Detta måste vi göra något åt. Han var snabb med att påpeka att mitt förhöjda kolesterolvärde berodde på min nya kost. Och det är jag fullt medveten om. Men saken är den att när man äter en naturlig kost som LCHF, så reglerar kroppen kolesterolet själv. Han tyckte i alla fall att jag skulle börja äta statiner på en gång om jag inte vill ha en hjärtinfarkt inom den närmsta framtiden.
Jag tackade vänligt men bestämt NEJ, och sa att jag ALDRIG kommer att äta statiner med alla dessa hemska biverkningar. Mitt kolesterol är hur bra som helst. Det skulle min läkare också kunna se om han bara visste vad det är man ska titta efter.

Det värsta var när han sa att han skulle begå tjänstefel om han inte informerade mig om att han ville sätta in statiner i mitt fall.
Jag tycker snarare att han BEGÅR ett tjänste fel som föreslår statiner i mitt fall när det verkligen inte behövs.

Varför tittar de flesta läkarna bara på totalkolesterolet vilket inte säger speciellt mycket???
De övriga mer väsentliga värdena då? Glömde han att titta på dom eller vet han inte att det är

dessa man ska titta på?

Här är mina värden

(De värden som står inom parentes utgår läkarna i från.)

Totalkolesterol 7,7 (<5,0)

HDL 1,9 (>1,2)
LDL 4,9 (<3,0)

LDL/HDL 2,6 (<5,0)

Triglycerider 0,61 (<1,8)

Jag tipsade min läkare om Uffe Ravnskovs hemsida där han skriver om alla kolesterolmyter. Hoppas han läser den bara.

tänk att det var så enkelt..

Efter min graviditet i början av 2006 vägde jag ca 70 kg till mina 165cm. Jag trivdes inte alls med mig själv och att köpa kläder kändes inte så lockande eftersom ingenting satt snyggt längre tyckte jag. Nä.. nu måste jag få bort mina extra kilon tänkte jag, och så började jag äta enligt viktväktarna och tog även raska prommenader flera ggr i veckan. Kylskåpet var fullt av lättprodukter och fullkornsprodukter och mycket frukt och grönt. Maten bestod av fullkorns mackor utan smör och med magert pålägg, lättfil och lite musli, fullkornspasta/ris med mager skinka och sallad till, potatis med magert kött och sallad.
Jag kämpade på så gott det gick i ca två månader. Jag lyckades gå ner till 63kg. Ständigt hungrig, sötsugen och stressad över detta points räknande. Efter ca två månader blev det för jobbigt att ständigt kämpa mot hungern och suget, så jag började äta "normalt" igen. Vikten började sakta men säkert krypa uppåt på vågen och lagom till hösten vägde jag 67 kg. Suck... varför kunde jag inte skärpa mig? Hade ju bara 3 kg kvar. Jag började med pulverdieter, höll på i ngr veckor och var även då ständigt hungrig så jag föll tillbaka till mitt "normala" ätande igen.

Månaderna gick och en dag beslutade jag mig för att börja viktväkta igen. Men den här gången skulle jag bita ihop och strunta i hunger och sötsug. Nu jäklar ska 7 kg bort! Jag var så peppad.
Jag stod ut i ca tre veckor denna gång. Sen började jag äta "normalt" igen. Vad är det för fel på mig som inte klarar detta???
Jag pratade med en dietist om att jag ville minska i vikt och hon berättade för mig hur jag skulle äta. Jag skulle hålla mig kring 1200 kcal om dagen och äta så magert som möjligt och välja fullkornsprodukter. Denna gång stod jag ut i ca en vecka. Ska det vara så förbannat svårt att gå ner i vikt? Dålig karaktär är vad jag har! Det är mig det är fel på! Jag ger upp!


I jan i år pratade jag med en vän till min mamma som berättade om Annika Dahlqvist och hennes metod för att gå ner i vikt. "Du ska äta mer naturligt fett och dra ner på kolhydraterna" Que?! Äta mer fett när man vill gå ner i vikt? Jag började genast läsa om LCHF (low carb high fat). Allt lät ju så logiskt. Ät så naturligt som möjligt, bort med light produkterna, sockret och minska på kolhydraterna, fram med fullfeta livsmedel. Bort med de konstgjorda margarinerna, fram med smöret.

Den 11 feb i år började jag med LCHF. Har inte kännt mig så här frisk på länge. Jag har ett jämt och fint blodsocker. Det ständigt diffusa illamåendet är bort blåst, ingen candida, inget sötsug, ingen uppblåst mage och utslagen på armarna är i stort sett borta. Nu efter sju månader börjar min kropp äntligen släppa på fettet och jag minskar sakta men säkert i vikt. Tänk att det var så enkelt... bort med kolhydraterna och in med fettet.